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蓝莓酒窖


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      发现生态蓝莓价值,引领蓝莓创新发展,塑造博大精深健康酒文化——坐拥白山黑水,拥有原料、地理气候、资源、酒庄、技术等诸多优势,云尚引用欧洲技术,采用传统重力酿造法,经橡木桶陈酿,由国际知名酿酒大师指导监制。

      储酒量:瓶装1.8万瓶

      橡木桶220桶(每桶可灌装300瓶750ml的蓝莓酒)

      温度:10摄氏度左右

      湿度:55—75度

      陈酿方式:厌氧陈酿结合有氧陈酿两种工艺

»» 储酒车间

      储存罐18个

      每个储酒罐外边都有1个刻度表,1个刻度代表1吨

»» 发酵罐

      它们身上都有一个恒温带,用以调节温度。

       因蓝莓酒是低温发酵,对温度有严格要求。只有将温度控制在28度以下,才会很好的将蓝莓酒中花青素保存下来。

»» 发酵周期

      夏季:20天左右;春秋季:30—40天左右

»» 发酵工艺

      与干红发酵工艺相同,因此可称之为“蓝莓干红”



 


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